¿Cómo cuidar tu tiroides con la alimentación?
Recordatorio: ¿Qué es la tiroides?
La tiroides es una glándula endocrina.
La glándula tiroides es una pequeña glándula endocrina con forma de mariposa, que pesa aproximadamente 20 gramos y se encuentra en la base del cuello. Entre otras funciones, sintetiza las hormonas tiroideas (T3 (triyodotironina) y T4 (tiroxina), que controlan el metabolismo basal del cuerpo. Las hormonas tiroideas son esenciales para regular las funciones corporales y el metabolismo.
La glándula tiroides juega un papel en la regulación del metabolismo.
La glándula tiroides participa en la modulación del metabolismo basal a través de la T3 y la T4. Contribuye al mantenimiento de la temperatura corporal, los reflejos, el crecimiento y la fuerza muscular. Las hormonas tiroideas T3 y T4 controlan el metabolismo basal, es decir, el gasto energético en reposo. Este gasto está vinculado al mantenimiento de las funciones vitales; en pocas palabras, es la energía gastada en relación con el nivel mínimo de funcionamiento del cuerpo, similar a un motor al ralentí.
La tiroides puede funcionar mal: alteraciones en la función tiroidea
La tiroides, al igual que otros órganos del cuerpo, puede funcionar mal y provocar trastornos. Los más conocidos son el hipotiroidismo (insuficiencia de hormonas tiroideas) y el hipertiroidismo (exceso de hormonas tiroideas), a veces acompañados de bocio (agrandamiento de la glándula tiroides).
¿Qué necesita la tiroides para funcionar correctamente?
El metabolismo tiroideo requiere nutrientes esenciales . Estos nutrientes, obtenidos a través de la dieta, son esenciales para la correcta síntesis de hormonas tiroideas y, por lo tanto, necesarios para mantener un estado de eutiroidismo (es decir, para tener un equilibrio adecuado de hormonas tiroideas).
Entre los nutrientes que se encuentran en los alimentos y que la tiroides necesita para la síntesis de hormonas tiroideas se encuentran:
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Selenio . Es un componente de las selenoproteínas (proteínas que contienen selenio) presentes en la glándula tiroides. Las deficiencias de selenio se relacionan con trastornos tiroideos, y la suplementación con selenio mejora su estado.
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El yodo es un componente esencial de las hormonas tiroideas. Su ingesta es crucial, y su deficiencia provoca una disminución de la producción hormonal, lo que resulta en hipotiroidismo subclínico. La deficiencia nutricional de yodo también afecta el desarrollo fetal durante el embarazo, en particular el desarrollo cerebral. La deficiencia de yodo es el origen del término "cretinismo alpino"; antiguamente, los habitantes de las montañas solían tener deficiencia de yodo, lo que provocaba hipotiroidismo y discapacidad intelectual en los niños. Hoy en día, la sal se yodiza artificialmente (debe etiquetarse como "sal yodada") para garantizar la ingesta de yodo de toda la población. Por el contrario, si bien la deficiencia de yodo es perjudicial para la función tiroidea, un exceso es igualmente perjudicial y también causa hipotiroidismo. Recordatorio: La alergia al yodo no existe (se trata de una alergia a ciertos compuestos que "transportan" yodo, no al yodo en sí) y es esencial consumir yodo.
Para garantizar el correcto funcionamiento de la tiroides, la ingesta de otros nutrientes a través de la dieta debe ser óptima, en particular:
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Tirosina
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Zinc
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vitaminas B
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Hierro
¿Cuáles son los mejores alimentos para la tiroides?
Para garantizar una función tiroidea óptima y prevenir el hipotiroidismo, es importante consumir alimentos que aporten los nutrientes esenciales para la síntesis de la hormona tiroidea. Estos incluyen alimentos con yodo y/o selenio.
Consume alimentos ricos en yodo
El yodo es esencial para las hormonas tiroideas; es un componente clave de ellas. Sin yodo, la glándula tiroides no puede sintetizar las hormonas T3 y T4, por lo que es necesario consumir alimentos ricos en yodo. En adultos, el requerimiento diario de yodo es de 150 µg, aumentando a 200 µg durante el embarazo y la lactancia. Durante y antes del embarazo, es crucial asegurar una ingesta adecuada de yodo, ya que la deficiencia de yodo puede provocar anomalías mentales y trastornos psicomotores.
Si bien una deficiencia de yodo es perjudicial, un exceso también lo es y puede provocar un problema en el metabolismo de la tiroides.
En Francia se puede encontrar sal de mesa enriquecida con yodo (sal yodada), es una medida de salud pública para contribuir a la ingesta de yodo.
Los alimentos más ricos en yodo son:
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Las algas como el kelp (o kombu bretón: la mejor fuente de yodo), el hinojo marino, el kombu, el wakame y el alga nori son, con diferencia, las fuentes más ricas en yodo.
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Mariscos
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hígado de bacalao
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Huevas de salmón o bacalao
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Pescados como el eglefino, el bacalao, el merlán y el atún.
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En menor medida: huevos, productos lácteos y cereales.
Consume alimentos que contengan selenio
Las selenoproteínas de la tiroides requieren selenio para funcionar. Por lo tanto, es fundamental consumir alimentos ricos en selenio y evitar cualquier deficiencia para garantizar una eficacia óptima. La ANSES (Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y Salud Laboral) considera suficiente una dosis diaria de 70 µg de selenio para adultos y mujeres embarazadas. Para las mujeres en período de lactancia, este requerimiento aumenta a 85 µg.
Nota: El selenio es importante para el metabolismo de las hormonas tiroideas, así como para las defensas antioxidantes. Además, es un quelante de metales pesados.
Los alimentos más ricos en selenio son:
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Kombu real
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Pescados como el rape, el granadero, el atún, el salmonete, el bacalao, la caballa, el abadejo.
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Despojos: hígados y riñones
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Nueces de Brasil
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Los huevos
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Crustáceos como cangrejos o cangrejos de río
Asegúrese de tener una ingesta suficiente de zinc.
El zinc también es importante para la síntesis de hormonas tiroideas, por lo que es crucial evitar una deficiencia. La ingesta diaria recomendada es de unos 10 mg para adultos, pero puede aumentarse significativamente según el consumo de fitatos (compuestos presentes en legumbres y cereales que disminuyen la absorción de zinc).
Los alimentos más ricos en zinc son:
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Ostras
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germen de trigo
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Cangrejo, langosta
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Carne de res
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Levadura nutricional
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salvado de trigo
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Sésamo
¿Qué es un alimento bociógeno?
Una dieta bociogénica contiene alimentos que pueden provocar la formación de bocio. Este efecto se debe a una menor absorción de yodo o a un aumento de la excreción urinaria, lo que resulta en una deficiencia de yodo. Por lo tanto, se deja de satisfacer la necesidad de yodo del cuerpo. Esta deficiencia afecta el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. Esto puede provocar disfunción tiroidea, lo que resulta en una disminución de la producción hormonal y el desarrollo de hipotiroidismo y sus síntomas asociados.
¿Qué alimentos bociógenos se deben evitar para el correcto funcionamiento de la tiroides?
A menudo nos preguntan: "¿Qué alimentos debo evitar si tengo hipotiroidismo?". De hecho, hay alimentos que pueden provocar disfunción tiroidea al reducir la cantidad de yodo disponible.
Para una función tiroidea óptima, especialmente en casos de hipotiroidismo leve, se debe evitar lo siguiente:
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coles de Bruselas
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Coliflor
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Col rizada
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Brócoli
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El nabo
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El rábano
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Rábano picante
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semillas de mostaza
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Mijo
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La batata
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Mandioca
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soja
En cuanto a las verduras crucíferas (col), cocinarlas ayuda a eliminar o reducir sus efectos bociógenos.
También es aconsejable evitar los azúcares simples y los alimentos con alto índice glucémico.
El papel de los suplementos dietéticos para la tiroides
Es posible proporcionar los nutrientes adecuados —los componentes básicos necesarios para una función tiroidea adecuada— en cantidades suficientes mediante suplementos dietéticos. Estos suplementos permiten identificar los nutrientes que faltan en ciertas dietas y corregir su ingesta. También existen suplementos dietéticos formulados específicamente para proporcionar lo necesario para la función tiroidea.
Ésta es la elección que hicimos en Phytocea .
En Phytocea, hemos creado un suplemento especial para la tiroides: Thyro. Thyro es un suplemento dietético que aporta una fuente natural de yodo (el yodo presente en Thyro es de origen vegetal, derivado del alga "Laminaria digitata", naturalmente rica en yoduro de potasio) , selenio , tirosina , zinc , hierro y vitaminas B y E. En Thyro, hemos incorporado guggul por sus propiedades reguladoras de la tiroides y su capacidad para facilitar la absorción de yodo (el guggul se ha utilizado desde hace mucho tiempo en la medicina ayurvédica por su alto contenido en guggulsterona) . Thyro es un suplemento ideal para la tiroides; es especialmente útil en casos de ingesta limitada de yodo, pero su completa composición también favorece muchas otras funciones corporales.
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Fuentes
Valores nutricionales de referencia de vitaminas y minerales
Yodo: Funciones, fuentes alimentarias y necesidades nutricionales
Tabla de composición nutricional de los alimentos
Pautas de la HAS para el hipotiroidismo
Directrices de la HAS para el hipotiroidismo subclínico
Pautas de la HAS para el hipertiroidismo
