Les pigments caroténoïdes sont des composés naturels qui donnent leur couleur caractéristique aux fruits et légumes. Parmi eux, certains ont montré des effets bénéfiques sur la santé oculaire. En effet, des études scientifiques ont suggéré que les caroténoïdes peuvent contribuer à prévenir ou retarder certaines maladies oculaires, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et la cataracte. Dans cet article, nous allons explorer l'intérêt des pigments caroténoïdes pour la vision et la prévention de ces maladies, ainsi que les sources alimentaires qui permettent de les obtenir.
Qu'est-ce que les pigments caroténoïdes ?
Les pigments caroténoïdes sont des composés organiques qui se trouvent dans les plantes, les algues et les bactéries photosynthétiques. Il en existe plus de 600, mais seulement une vingtaine ont été identifiés dans les tissus humains, principalement dans la rétine et le cristallin de l'œil. Les deux principaux caroténoïdes présents dans l'œil sont la lutéine et la zéaxanthine. Ils sont principalement absorbés dans l'alimentation et ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain. Il est donc indispensable de les fournir par un apport alimentaire adpaté.
Quels sont les effets des pigments caroténoïdes sur la vision ?
Les pigments caroténoïdes ont été associés à une diminution du risque de développer certaines maladies oculaires. La DMLA, qui est une maladie dégénérative de la rétine, est la principale cause de cécité chez les personnes âgées de plus de 50 ans. Les caroténoïdes ont été étudiés pour leur rôle dans la prévention ou le retardement de cette maladie. En effet, une étude publiée dans la revue British Journal of Ophthalmology a montré que la consommation d'aliments riches en lutéine et en zéaxanthine était associée à une diminution de 43 % du risque de développer une DMLA.
De plus, les caroténoïdes ont également été étudiés pour leur rôle dans la prévention de la cataracte, une opacification du cristallin de l'œil qui peut affecter la vision. Une étude de 2016 publiée dans la revue Nutrients a montré que la consommation de caroténoïdes, en particulier de lutéine et de zéaxanthine, était associée à une diminution de la prévalence de la cataracte chez les adultes.
L'intérêt des caroténoïdes dans la santé oculaire et la prévention des pathologies oculaires liées à l'âge a conduit à la mise en place d'études cliniques d'envergure telles que les études AREDS (Age-Related Eye Disease Study) et AREDS2 dont les objectifs étaient d'évaluer la capacité d'un mélange de caroténoïdes, d'anti-oxydants et de vitamines à protéger l'œil.
Est-ce que le zinc améliore la vue ?
Le zinc est un oligo-élément essentiel à la santé de l'œil et à la prévention de certaines pathologies oculaires. En effet, le zinc est présent en grande quantité dans la rétine et joue un rôle important dans la production de la mélanine, un pigment qui protège la rétine des dommages causés par la lumière. Il est également impliqué dans la production de l'acide hyaluronique, une substance qui maintient la structure des tissus oculaires.
Des études ont montré que le zinc peut aider à ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Les résultats de l'étude AREDS ont montré que la supplémentation en zinc, en combinaison avec d'autres antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E et les pigments caroténoïdes, réduit le risque de progression de la DMLA de 25% chez les personnes atteintes d'une forme avancée de la maladie.
Le zinc est également important pour maintenir une vision normale dans des conditions de faible luminosité, car il est nécessaire à la production de la rhodopsine, un pigment sensible à la lumière présent dans les bâtonnets de la rétine.
Il est recommandé de consommer environ 8 à 11 mg de zinc par jour pour les adultes, selon l'âge et le sexe. Les aliments riches en zinc comprennent les fruits de mer, les viandes rouges, les noix et les légumineuses.
Attention, il est important de ne pas prendre de suppléments de zinc en excès, une consommation excessive est néfaste. Ainsi il faut veiller à ne pas consommer consommer en même temps plusieurs compléments contenant du zinc sans prendre l'avis d'un spécialiste.
Quels sont les effets de la lutéine ?
La lutéine est un pigment caroténoïde qui peut aider à prévenir les maladies oculaires et à maintenir la santé visuelle. Comme la zéaxanthine, la lutéine est présente en grande quantité dans la macula, la partie centrale de la rétine responsable de la vision fine.
L'un des principaux avantages de la lutéine pour les yeux est son rôle dans la filtration de la lumière bleue. La lumière bleue, émise par les écrans d'ordinateur, les téléphones portables et d'autres sources, peut causer des dommages à long terme à la rétine. Cependant, la lutéine aide à bloquer la lumière bleue et à prévenir les dommages qui peuvent en résulter.
De plus, des études ont montré que la lutéine peut réduire le risque de développer une DMLA et d'autres maladies oculaires liées à l'âge. DLes personnes qui consomment des niveaux élevés de lutéine et de zéaxanthine avaient un risque significativement plus faible de développer une DMLA.
La lutéine peut également aider à réduire l'inflammation dans les yeux, ce qui peut contribuer à prévenir les maladies oculaires. Les aliments riches en lutéine comprennent les épinards, le chou frisé, les poivrons, les brocolis, les courges et les jaunes d'œufs.
La quantité recommandée de lutéine dépend de plusieurs facteurs, notamment de l'âge, du sexe et de l'état de santé général. En général, une consommation quotidienne de 6 à 20 mg de lutéine est recommandée pour maintenir une bonne santé visuelle.
En bref, la lutéine est un pigment caroténoïde qui joue un rôle important dans la santé visuelle. Elle aide à filtrer la lumière bleue, réduit l'inflammation dans les yeux et peut aider à prévenir les maladies oculaires liées à l'âge. Les aliments riches en lutéine peuvent être une excellente source de cet élément nutritif important pour maintenir une bonne santé visuelle.
Quels sont les effets de l'asthaxanthine?
L'astaxanthine est un pigment caroténoïde que l'on retrouve dans les algues, les levures, les fruits de mer, les poissons et certaines microalgues. Elle est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et des études ont montré qu'elle pouvait également avoir des effets bénéfiques sur la santé oculaire.
En effet, l'astaxanthine est capable de traverser la barrière hémato-rétinienne et de se concentrer dans la rétine, où elle peut protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et inflammatoires.
Il a été mis en lumière chez des patients atteints de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), que les patients qui ont reçu de l'astaxanthine présentent une amélioration de la sensibilité au contraste et une diminution de l'épaisseur de la rétine, ce qui suggère une réduction de l'inflammation.
D'autres études ont également suggéré que l'astaxanthine pouvait aider à prévenir la cataracte, une opacification du cristallin qui peut causer une vision floue. Une étude animale a montré que l'astaxanthine pouvait réduire l'accumulation de protéines dans le cristallin, un facteur clé dans le développement de la cataracte.
Il a également été suggéré que l'astaxanthine peut aider à réduire la fatigue oculaire chez les personnes qui utilisent régulièrement un ordinateur ou un smartphone. Les chercheurs ont attribué cela à la capacité de l'astaxanthine à réduire l'inflammation et à améliorer la circulation sanguine dans les yeux. Cela peut aider à prévenir la fatigue oculaire, la sécheresse oculaire et d'autres symptômes liés à l'utilisation prolongée des écrans.
Il est important de noter que la recherche sur l'astaxanthine est encore relativement nouvelle et limitée. Cependant, les premières études sont très prometteuses, et l'astaxanthine est considérée comme un nutriment bénéfique pour la santé oculaire.
Conclusion
Les pigments caroténoïdes comme la lutéine et l'astaxanthine peuvent jouer un rôle important dans la santé oculaire en protégeant les yeux contre les dommages causés par les radicaux libres et en réduisant l'inflammation. Bien que la recherche sur ces nutriments soit encore en cours, les preuves actuelles suggèrent que leur consommation peut aider à prévenir ou à ralentir le développement de certaines maladies oculaires courantes, telles que la DMLA et la cataracte. Les pigments caroténoïdes sont des antioxydants puissants qui protègent l'oeil et l'organisme des dommages du stress oxydatif.
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FAQ sur les caroténoïdes et la vision
Quels sont les effets de la lutéine ?
La lutéine est un pigment caroténoïde qui protège la rétine contre les dommages oxydatifs et réduit le risque de développer des maladies oculaires liées à l'âge.
Est-ce que le zinc améliore la vue ?
Le zinc est important pour la santé oculaire, mais il n'a pas été démontré qu'il améliore directement la vue. Il est important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de zinc, car des doses élevées peuvent avoir des effets indésirables.
Quelle est la meilleure vitamine pour les yeux ?
Les vitamines C et E, ainsi que les pigments caroténoïdes tels que la lutéine l'astaxanthine et la zéaxanthine, sont importants pour la santé oculaire.
Quels sont les aliments riches en lutéine ?
Les aliments riches en lutéine comprennent les légumes à feuilles vertes, tels que les épinards, le chou frisé et les feuilles de navet, ainsi que les jaunes d'œufs.
Quelle quantité de lutéine par jour ?
Il n'y a pas de recommandation de dose quotidienne spécifique pour la lutéine, mais une consommation d'environ 10 milligrammes par jour est considérée comme bénéfique pour la santé oculaire.
Quels sont les bienfaits de la lutéine ?
La lutéine protège la rétine contre les dommages oxydatifs et réduit le risque de développer des maladies oculaires liées à l'âge.
Quels sont les bienfaits de l'astaxanthine ?
L'astaxanthine est un antioxydant plus puissant que la lutéine et la zéaxanthine, et il peut aider à protéger la rétine mais également le reste de l'organisme contre le stress oxydatif.
Sources
Avis de l'ANSES protection du cristallin
AMELI: Consultation et traitement de la sécheresse oculaire
AMELI: Symptômes de la sécheresse oculaire
Cahiers d'ophtalmologie: Dossier sur la sécheresse oculaire
Inserm: Les facteurs de risques de la DMLA
Consommer une alimentation riche en caroténoïdes diminue les risques de développer une DMLA
