Los antioxidantes se han puesto de moda como moléculas imprescindibles en la lucha contra el estrés oxidativo. Se encuentran en frutas y verduras, pero también en muchos productos “saludables” o cosméticos. Se les atribuyen muchas virtudes.
¿Qué es el estrés oxidativo?
El estrés oxidativo es el efecto que las ROS tienen sobre nuestras células y sus constituyentes. Los ERO son producidos de forma natural por nuestro organismo, que sabe defenderse con los mecanismos adecuados. Pero cuando las líneas de defensa están saturadas, se produce un desequilibrio entre la producción de radicales libres y la defensa antioxidante.
¿Cuál es el papel de los antioxidantes?
Nuestro cuerpo usa oxígeno . para su producción de energía, lo que conduce a la producción de ERO. Estos ROS son tóxicos para las células y son capaces de dañar los diversos constituyentes de las células. Cuando los constituyentes de las células se dañan, la eficiencia de la célula disminuye, aparecen anomalías, aumenta la producción de ROS, en resumen, se establece un círculo vicioso que es perjudicial. Afortunadamente la organización ha desarrollado Mecanismos de defensa que tienen como objetivo controlar y neutralizar estos ROS y limitar el estrés oxidativo, gracias a antioxidantes endógenos y los antioxidantes exógenos .
Antioxidantes en Phytocea
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