Pre y Probióticos: ¿Qué son?
Los prebióticos son ingredientes que estimulan selectivamente el crecimiento o la actividad de ciertas bacterias (o una pequeña población bacteriana) en el intestino.
Selon la définition de l'OMS/FAO, « les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent des effets positifs sur la santé, au-delà des effets nutritionnels traditionnels » (voir note de pie de página *).
Qué recordar sobre los prebióticos y probióticos
Un suplemento probiótico = una selección de microorganismos que favorecen el mantenimiento y las funciones de la microbiota intestinal.
Un prebiótico = el “alimento” (sustratos no digeribles) de estos microorganismos.
Algunas nociones importantes sobre el intestino y la microbiota
• Nuestro intestino tiene alrededor de 1 a 2 kg de biomasa de microbiota. Estos microorganismos, agrupados en varios cientos de categorías, son aproximadamente 10 veces más numerosos que las células contenidas en todo nuestro cuerpo (¡100.000 billones!).
• Esta microbiota (NB: hay otra microbiota además de la microbiota intestinal) juega un papel clave en al menos dos funciones vitales, a saber, la digestión y la función del sistema inmunológico. Su eficacia depende principalmente de su composición.
• Este es un campo en crecimiento y los nuevos descubrimientos sobre las funciones de la microbiota intestinal son comunes.
• Aunque la composición de la microbiota es relativamente estable en los adultos, varía considerablemente de un individuo a otro, en particular en función de su dieta. Factores como la obesidad, determinadas enfermedades, los tratamientos antibióticos, las dietas bajas en frutas y verduras, el consumo de productos fermentados (yogur, kéfir, etc.) y el envejecimiento influyen en la composición y diversidad de la microbiota y alteran para bien o para mal su funcionamiento.
• El objetivo de los probióticos: proporcionar una selección de bacterias "útiles" que, tras haberse multiplicado en el intestino, mejorarán la eficiencia del funcionamiento de la microbiota intestinal. Cabe señalar que las bacterias en un suplemento probiótico solo serán visitantes en el intestino y desaparecerán por sí solas después de algunas semanas.
• Dado que las dietas vegetarianas son generalmente ricas en prebióticos (fibras insolubles), pueden ser suficientes para asegurar un buen equilibrio de la microbiota intestinal. Sin embargo, en caso de molestias intestinales o después de una enfermedad, se puede recomendar la toma de pro y prebióticos. Los beneficios son aún más visibles en las personas mayores y en los consumidores de frutas y verduras.
La eficacia de los probióticos se basa en criterios específicos
• Deben poder resistir el pH, la bilis y llegar aún vivos (o liofilizados) al intestino. Para garantizar su eficacia, los probióticos deben llegar vivos y en número suficiente al colon. Durante su paso por el estómago deben poder transportarse sin degradarse resistiendo al ácido gástrico y luego a los jugos pancreáticos, por lo que se debe adaptar la forma galénica y utilizar cápsulas gastrorresistentes.
• Deben estar compuestos por cepas seleccionadas para el efecto esperado (principalmente de los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium).
• Utilizarse como tratamiento durante al menos 10 días al mes.
* A nivel normativo, y a pesar de los resultados científicos que demuestran la importancia de la flora intestinal en la salud, cabe señalar que, en la Unión Europea, ningún probiótico ha sido aceptado hasta el momento por la EFSA en el Reglamento 1924/2006 que rigen las declaraciones de suplementos alimenticios.
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