Ficha de ingredientes: Cilantro
¿Qué es el cilantro?
Es una planta aromática cultivada en zonas templadas de todo el mundo y utilizada en muchas preparaciones culinarias, especialmente en Asia, América Latina y la cocina mediterránea.
Las hojas se suelen utilizar frescas como acompañamiento o como condimento.
El cilantro (Coriandrum sativum) se utiliza hoy en día en fitoterapia, tanto por sus hojas como por sus semillas.
¿Cuáles son las propiedades biológicas del cilantro?
Las partes aéreas del cilantro son particularmente ricas en pigmentos carotenoides (provitamina A), flavonoides antioxidantes, vitaminas hidrosolubles (especialmente vitamina C y K), y ácidos fenólicos antioxidantes.
El cilantro tiene un efecto antioxidante.
Se utiliza tradicionalmente en el tratamiento de trastornos digestivos. Se han identificado efectos fisiológicos beneficiosos in vivo. Entre ellos se incluyen:
- efectos beneficiosos sobre el metabolismo lipídico
- eficacia como antidiabético
- capacidad para estimular la digestión
- inhibición de la agregación plaquetaria
- potencial antioxidante
- efecto antiinflamatorio
¿Cilantro en Phytocea?
En Phytocea, hemos incluido cilantro en la fórmula de DTOX, un complemento alimenticio nutracéutico especial Detox, diseñado para la prevención de daños relacionados con los contaminantes alimentarios.
Precauciones de uso del cilantro
Puede haber casos de alergia alimentaria al cilantro.
Es rico en vitamina K, por lo que no se recomienda su uso en grandes cantidades en pacientes tratados con anticoagulantes.
En investigación
El extracto hidroalcohólico de semillas de Coriandrum sativum (cilantro) atenúa el estrés oxidativo inducido por el plomo en diferentes regiones del cerebro de rata. (1)
El extracto acuoso de Coriandrum sativum L. promueve la neuroprotección contra los cambios motores y el daño oxidativo en la descendencia de rata después de la exposición materna al metilmercurio. (2)
