Tarjeta de ingredientes: vitamina B5
¿Qué es la vitamina B5?
La vitamina B5 o ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble. Es uno de los constituyentes de la coenzima A y de la ACP.
¿Cuáles son las propiedades de la vitamina B5?
La vitamina B5 (ácido pantoténico) forma parte de dos derivados particularmente implicados en el metabolismo:
- La coenzima A (generalmente abreviada como CoA)
- La proteína transportadora de acilos (ACP)
Estas dos moléculas están implicadas (no exhaustivo) respectivamente en el catabolismo oxidativo de los ácidos grasos (aporte de energía) y en la biosíntesis de los ácidos grasos.
El ácido pantoténico es inestable, pero las sales y el pantenol son estables si se conservan en un lugar seco y frío, y son resistentes al aire y a la luz. La vitamina B5 es soluble en agua, termosensible y sensible al pH (< y > 7).
¿Cuáles son los alimentos más ricos en vitamina B2?
La vitamina B5 está presente en casi todos los alimentos de origen vegetal o animal.
A continuación, algunos ejemplos de alimentos y su concentración de tiamina (mg/100g):
- Levadura seca: 1 - 20
- Hígado: 4 - 10
- Riñones: 2 - 5
- Setas: 1.4 - 2
- Carnes y huevos: 0.2 - 1.6
- Judías y lentejas: 0.5 - 1
- Pescados: 0.1 - 0.9
- Lácteos: 0.2 - 0.8
- Verduras cocidas y frutas: 0 - 0.4
⚠️ Durante la cocción en agua, la cantidad de vitamina B5 presente en los alimentos disminuye (-20 a -40%).
⚠️ La vitamina B5 es sensible al calor y puede destruirse al cocinar.
La deficiencia de vitamina B5 provoca fatiga, dolores de cabeza, insomnio y parestesias.
Las recomendaciones de ingesta de riboflavina son de 5-6 mg al día para adultos.
¿Cuáles son las declaraciones de propiedades saludables de la vitamina B5?
La EFSA autoriza el uso de declaraciones de propiedades saludables para productos que contienen vitamina B5.
Deben aportar un mínimo de 0,9 mg de vitamina B5 por cada 100 g, 100 ml o por porción.
Los productos que cumplen estos criterios pueden afirmar contribuir:
- al metabolismo energético normal
- a las capacidades intelectuales normales
- a la síntesis de hormonas esteroideas
- a la síntesis de vitamina D
- a la síntesis de ciertos neurotransmisores
- a la reducción de la fatiga
La vitamina B5 en Phytocea
Podrá encontrar vitamina B5 en ORetine.
ORetine es un complemento alimenticio para la vista, muy completo, destinado entre otras cosas a mantener la función visual y a participar en la prevención de patologías como la DMAE y las cataratas.
¿Cuáles son las contraindicaciones y efectos secundarios de la vitamina B5?
El consumo en mujeres embarazadas debe limitarse a 10 mg al día.
