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La coriandre

Ingredient information: Coriander

Written by the Phytocea team Reviewed by Phytocea Scientific Advisory Board Editorial credit: Dr. Arnaud BERNARD
• • 1 min
Summarize with AI:

What is coriander?

It is an aromatic plant cultivated in temperate zones around the world and used in many culinary preparations, particularly in Asia, Latin America and Mediterranean cuisine.

The leaves are generally used fresh as a side dish or as a condiment.

Coriander ( Coriandrum sativum ) is used today in herbal medicine for both its leaves and its seeds.

What are the biological properties of coriander?

The aerial parts of coriander are particularly rich in carotenoid pigments (provitamin A), antioxidant flavonoids, water-soluble vitamins (especially Vitamin C and K), antioxidant phenolic acids.

Coriander has an antioxidant effect.

It is traditionally used in the management of digestive disorders. Beneficial physiological effects have been identified in vivo. These include:

  • beneficial effects on lipid metabolism
  • effectiveness as an antidiabetic
  • the ability to stimulate digestion
  • inhibition of platelet aggregation
  • antioxidant potential
  • the anti-inflammatory effect

Coriander at Phytocea?

At Phytocea , we have included coriander in the formula of DTOX , a special detox nutraceutical food supplement designed to prevent damage from food contaminants.

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Precautions for using coriander

There may be cases of food allergy to coriander.

It is rich in vitamin K, so its use in large quantities is not recommended in patients treated with anticoagulants.

In the search

Hydroalcoholic extract of Coriandrum sativum (coriander) seeds attenuates lead-induced oxidative stress in different regions of the rat brain. (1)

The aqueous extract of Coriandrum sativum L. promotes neuroprotection against motor changes and oxidative damage in rat offspring after maternal exposure to methylmercury.(2)

(1) Velaga MK, Yallapragada PR, Williams D, Rajanna S, Bettaiya R. Hydroalcoholic seed extract of Coriandrum sativum (Coriander) alleviates lead-induced oxidative stress in different regions of rat brain. Biol Trace Elem Res. 2014 Jun;159(1-3):351-63. doi:10.1007/s12011-014-9989-4.

(2) Rodrigues KE, de Oliveira FR, Barbosa BRC, Paraense RSO, Bannwart CM, Pinheiro BG, Botelho AS, Muto NA, do Amarante CB, Hamoy M, Macchi BM, Maia CDSF, do Prado AF, do Nascimento JLM. Aqueous Coriandrum sativum L. extract promotes neuroprotection against motor changes and oxidative damage in rat progeny after maternal exposure to methylmercury. Food Chem Toxicol. 2019 Nov;133:110755. doi: 10.1016/j.fct.2019.110755.

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FAQ

Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche à vos salades, soupes, et plats sautés pour rehausser leur saveur. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des tacos ou des plats de curry.

Bien que la coriandre soit généralement considérée comme sûre, certaines personnes peuvent éprouver des réactions allergiques. Il est également conseillé de l'utiliser avec précaution si vous prenez des anticoagulants en raison de sa richesse en vitamine K.

Oui, la coriandre est traditionnellement utilisée pour stimuler la digestion et peut aider à soulager les troubles gastro-intestinaux. Son effet carminatif peut réduire les ballonnements et les gaz.

Vous pourriez envisager des compléments alimentaires comme ceux proposés par Phytocea, qui intègrent de la coriandre dans leurs formules, notamment pour ses propriétés antioxydantes et détoxifiantes.

Pour conserver la coriandre fraîche, placez-la dans un verre d'eau comme un bouquet, couvrez-la légèrement avec un sac en plastique et réfrigérez. Cela peut prolonger sa durée de vie et maintenir sa fraîcheur.

Il est conseillé aux femmes enceintes de consulter un professionnel de santé avant d'utiliser la coriandre en grande quantité, car certaines herbes peuvent avoir des effets indésirables pendant la grossesse.

Oui, les graines de coriandre peuvent être utilisées comme épice dans la cuisine. Elles ont un goût plus chaud et plus terreux que les feuilles et sont souvent utilisées dans les marinades, les currys et la pâtisserie.