Qu'est ce que c'est que la vitamine B2 (Riboflavine)?
La vitamine B2 ou Riboflavine est une vitamine hydrosoluble. Elle est nécessaire au métabolisme.
Quelles sont les propriétés de la Riboflavine (vitamine B2)?
La Riboflavine (Vitamine B2) est le précurseur de deux dérivés important pour le fonctionnement du métabolisme:
- Le FMN (flavine mononucléotide)
- Le FAD (flavine adénine dinucléotide)
Ce sont des co-enzymes nécessaires au fonctionnement des déshydrogénases et des oxydases.
Plus particulièrement ces dérivés sont nécessaire au catabolisme des acides gras, de certains acides aminés, des purines, de la chaine respiratoire mitochondriale (fourniture d'énergie), du cycle de Krebs...
Bref, leur implication dans le métabolisme énergétique est majeure.
Pour une vitamine hydrosoluble, elle est relativement peu soluble dans l'eau, en revanche sa solubilité est bonne dans les solutions acides où elle reste stable.
Elle est naturellement de couleur jaune et est utilisée en tant que colorant alimentaire (E101 et E106).
La vitamine B2 est-elle fragile?
La vitamine B2 est sensible à la lumière et particulièrement aux ultra violets. Mais plutôt résistante à la chaleur.
⚠️ Lors de la cuisson à l'eau, la quantité de riboflavine présente dans les aliments diminue (-30%).
⚠️ La riboflavine est très sensible à la lumière.
Quels sont les aliments les plus riches en vitamine B2?
Elle est synthétisée, en quantité insuffisante, chez l'Homme et doit donc être apportée par l'alimentation.
La Riboflavine est présente dans une grande variétés d'aliments animaux et végétaux, mais en faible quantité. Le foie et les produits laitiers sont une bonne source de vitamine B2.
Ci dessous quelques exemples d'aliments et leur concentration en thiamine (mg/100g):
- Levure sèche: 2 - 13
- Foie: 1.7 - 3.9
- Fromages, œufs, champignons: 0.3 - 0.6
- Lait et laitages: 0.12 - 0.27
- Viandes et poissons: 0.05 - 0.47
- Légumes verts cuits: 0.01 - 0.14
Les recommandations d'apport en riboflavine sont de 1.3 mg par jour chez l'adulte.
Les apports alimentaires en vitamine B2 ont tendance à être insuffisants dans la population générale (apports < 80%).
Les déficiences sont rares mais peuvent entrainer des troubles cutanés ou oculaires.
Quelles sont les allégations santé de la vitamine B2?
L'EFSA autorise l'utilisation d'allégations santé pour les produits contenant de la vitamine B2.
Il doivent apporter au minimum 0,21mg de vitamine B2 pour 100g, 100ml ou par portion.
Les produits répondants à ces critères peuvent prétendre contribuer:
- au métabolisme énergétique normal
- au fonctionnement normal du système nerveux
- au maintien d’une peau et de muqueuses normales
- à la vision normale
- au maintien de globules rouges normaux
- au métabolisme normal du fer
- à la réduction de la fatigue
- à la protection des cellules contre les radicaux libres
Et chez Phytocea?
Chez Phytocea, nous avons choisi d'incorporer de la vitamine B2 dans la formule d'ORetine.
ORetine est un complément alimentaire vision destiné entre autres à permettre le maintien d'une vision normale et à prévenir des pathologies telles que la DMLA ou la cataracte.
Limiter à 3 mg/jour la consommation chez les femmes enceintes. Une surconsommation peut entrainer une coloration des urines et des diarrhées. SourcesQuelles sont les contre-indications et effets secondaires de la vitamine B2?
