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La vitamine B1

Ingredient information: Vitamin B1

Written by the Phytocea team Reviewed by Phytocea Scientific Advisory Board Editorial credit: Dr. Arnaud BERNARD
• • 2 min
Summarize with AI:

What is vitamin B1 (Thiamine)?

Vitamin B1 or thiamine is a water-soluble vitamin; its name comes from the functions of its molecule: a sulfur group (Thia) and an amine group.

What are the properties of Thiamine (vitamin B1)?

There are 3 phosphorylated derivatives of thiamine (TMP, TPP, TTP). TPP (thiamine pyrophosphate) and TTP (thiamine triphosphate) are particularly important for the body and are necessary for metabolism as coenzymes.

Thiamine is water-soluble and therefore dissolves in water. It is relatively stable in contact with air, but it is sensitive to heat and ultraviolet radiation. It degrades at around 100°C in an aqueous environment. Thiamine can therefore be degraded by cooking processes.

Thiamine is not synthesized by our bodies. Our gut microbiota can synthesize a small amount, but it is not sufficient to meet the body's needs. It must therefore be obtained through diet.

Thiamine was initially identified in the understanding and treatment of beriberi (heart failure associated with neurological disorders). Beriberi is a consequence of thiamine deficiency, so it is important to obtain it through diet. Thiamine deficiency can also result from intestinal malabsorption or be a consequence of alcoholism.

What foods are richest in thiamine?

Thiamin is present in a wide variety of animal and plant foods, but in small quantities. Meat and fish are a good source of thiamin.

Below are some examples of foods and their thiamine concentration (mg/100g):

  • Dry yeast: 2 - 35
  • Pork meat: 0.2 - 1.0
  • Offal: 0.2
  • Various meats and fish: 0.01 - 0.04
  • Legumes: 0.1 - 0.34
  • Dairy products, vegetables, fruits: 0.02 - 0.08

Is Vitamin B1 heat-resistant?

⚠️ When boiling food, the amount of thiamine present in food decreases (-60%)?

⚠️ Cooking at 100°C and above is likely to alter the thiamine content.

What are the recommended daily intakes of vitamin B1?

The recommended daily intake of thiamine is 1.3 to 1.5 mg.

What are the health claims of vitamin B1?

EFSA authorises the use of health claims for products containing vitamin B1.

They must provide a minimum of 0.16mg of vitamin B1 per 100g, 100ml or per serving.

Products meeting these criteria can claim to contribute to:

  • At metabolism normal energy
  • to the normal functioning of the nervous system
  • with normal intellectual abilities
  • to the normal functioning of the heart.

What are the contraindications and side effects of vitamin B1?

There are no contraindications or side effects associated with the consumption of vitamin B1.

Pregnant women should not consume more than 3mg of vitamin B1 per day.

And what about Phytocea?

You can find vitamin B1, among other vitamins, in our ORetine . ORetine is a nutraceutical food supplement dedicated, among other things, to supporting vision and preventing conditions such as age-related macular degeneration (AMD) or cataracts.

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FAQ

La vitamine B1 joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique en aidant à convertir les glucides en énergie. Elle est également essentielle pour le bon fonctionnement du système nerveux et contribue à la santé cognitive.

La vitamine B1 est généralement considérée comme sûre et il n'y a pas de cas connus d'overdose. Cependant, il est recommandé de ne pas dépasser les doses recommandées, surtout chez les femmes enceintes.

Les symptômes d'une carence en thiamine peuvent inclure fatigue, irritabilité, troubles de la mémoire, et dans les cas graves, des problèmes neurologiques et cardiaques comme le béribéri.

Pour intégrer la vitamine B1 dans votre alimentation, privilégiez des aliments riches en thiamine comme la viande de porc, les légumineuses, et les produits laitiers. Pensez également à diversifier votre alimentation pour assurer un apport suffisant.

Les compléments de vitamine B1 peuvent être utiles pour les personnes ayant des besoins accrus, comme les sportifs ou ceux ayant des régimes alimentaires restrictifs. Toutefois, une alimentation équilibrée est souvent suffisante pour répondre aux besoins quotidiens.

La vitamine B1 peut aider à combattre la fatigue en améliorant le métabolisme énergétique, mais elle ne doit pas être considérée comme une solution unique. Un mode de vie sain, incluant une alimentation équilibrée et un bon sommeil, est également essentiel.

La vitamine B1 peut interagir avec certains médicaments, notamment ceux utilisés pour traiter des troubles neurologiques ou des problèmes digestifs. Il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant de commencer tout complément.

Les besoins en vitamine B1 des enfants varient selon leur âge, mais ils nécessitent un apport suffisant pour soutenir leur croissance et leur développement. Il est important de veiller à ce qu'ils aient une alimentation variée et équilibrée.