¿Qué es la vitamina B8?
La vitamina B8 o biotina es una vitamina hidrosoluble. Es una coenzima de las carboxilasas (¡enzimas!).
¿Cuáles son las propiedades de la vitamina B8?
La vitamina B8 (biotina) es necesaria para el funcionamiento de las biotina carboxilasas (incorporación de CO2 en diferentes sustratos). Estas enzimas tienen funciones clave en el metabolismo. En los humanos hay 4 enzimas carboxilasas que requieren biotina:
- Piruvato carboxilasa
- Acetil-CoA carboxilasa
- Propionil-CoA carboxilasa
- β-metilcrotonil-CoA carboxilasa
Todas estas enzimas juegan un papel clave en el metabolismo energético.
La biotina es soluble en agua y alcohol. En agua, es estable al calor. Por otro lado, es degradado por UV y sensible al oxígeno.
La biotina la aportan, por un lado, los alimentos y, por otro, la microbiota intestinal (la "flora" intestinal).
No hay deficiencia espontánea de biotina, pero la deficiencia de biotina se puede observar en pacientes que sufren una marcada disminución de la absorción intestinal, insuficiencia renal o alcoholismo. La deficiencia provoca fatiga, pérdida de peso, problemas en la piel y caída del cabello (alopecia). Finalmente, pueden aparecer trastornos digestivos y neurocognitivos.
¿Qué alimentos son más ricos en vitamina B8?
La vitamina B8 está presente en cantidades mínimas en casi todos los alimentos de origen vegetal o animal. Se encuentra en mayor abundancia en las vísceras y la yema de huevo.
A continuación se muestran algunos ejemplos de alimentos y su concentración de biotina (µg/100g):
- Levadura seca: 180 - 400
- Menudillos: 20 - 130
- Huevos: 20 - 25
- Setas: 11 - 16
- Carne y pescado: 0,1 - 10
- Productos lácteos: 2 - 5
- Lácteos: 0,2 - 0,8
- Verduras y frutas: 0,1 - 5
⚠️Al cocinar con agua, la cantidad de vitamina B8 presente en los alimentos disminuye (-10 a -40%).
La cantidad diaria recomendada es de 80 µg/día para adultos.
¿Cuáles son las declaraciones de propiedades saludables de la vitamina B8?
EFSA permite el uso de declaraciones de propiedades saludables para productos que contienen vitamina B8.
Deben aportar al menos 7,5 µg de vitamina B8 por 100g, 100ml o por ración.
Los productos que cumplen estos criterios pueden afirmar que contribuyen:
- a metabolismo energía normal
- funcionamiento normal del sistema nervioso
- al mantenimiento del cabello, piel y membranas mucosas normal
- a metabolismo comida normal
- a las funciones mentales normales
¿Cuáles son las contraindicaciones y los efectos secundarios de la vitamina B8?
No hay riesgo de sobredosis o efectos secundarios.
