¿Qué es la vitamina B2 (riboflavina)?
La vitamina B2 o riboflavina es una vitamina hidrosoluble. Es necesario para el metabolismo.
¿Cuáles son las propiedades de la Riboflavina (vitamina B2)?
La Riboflavina (Vitamina B2) es precursora de dos importantes derivados para el funcionamiento del metabolismo:
- FMN (mononucleótido de flavina)
- FAD (dinucleótido de flavina y adenina)
Son coenzimas necesarias para el funcionamiento de las deshidrogenasas y oxidasas.
Más particularmente, estos derivados son necesarios para el catabolismo de los ácidos grasos, ciertos aminoácidos, purinas, la cadena respiratoria mitocondrial (suministro de energía), el ciclo de Krebs, etc.
En definitiva, su implicación en el metabolismo energético es importante.
Para una vitamina soluble en agua, es relativamente insoluble en agua, pero su solubilidad es buena en soluciones ácidas donde permanece estable.
Es de color amarillo natural y se utiliza como colorante alimentario (E101 y E106).
¿La vitamina B2 es frágil?
La vitamina B2 es sensible a la luz y particularmente a la luz ultravioleta. Pero más bien resistente al calor.
⚠️ Al cocinar con agua, la cantidad de riboflavina presente en los alimentos disminuye (-30%).
⚠️La riboflavina es muy sensible a la luz.
¿Qué alimentos son más ricos en vitamina B2?
Se sintetiza, en cantidad insuficiente, en los seres humanos y, por lo tanto, debe ser proporcionado por los alimentos.
La riboflavina está presente en una amplia variedad de alimentos de origen animal y vegetal, pero en pequeñas cantidades. El hígado y los productos lácteos son una buena fuente de vitamina B2.
A continuación se muestran algunos ejemplos de alimentos y su concentración de tiamina (mg/100g):
- Levadura seca: 2 - 13
- Hígado: 1.7 - 3.9
- Quesos, huevos, champiñones: 0,3 - 0,6
- Leche y productos lácteos: 0,12 - 0,27
- Carne y pescado: 0,05 - 0,47
- Verduras cocidas: 0,01 - 0,14
Las recomendaciones de ingesta de riboflavina son 1,3 mg por día para adultos.
Las ingestas dietéticas de vitamina B2 tienden a ser insuficientes en la población general (ingestas < 80%).
Las deficiencias son raras, pero pueden provocar trastornos de la piel o los ojos.
¿Cuáles son las declaraciones de propiedades saludables de la vitamina B2?
EFSA permite el uso de declaraciones de propiedades saludables para productos que contienen vitamina B2.
Deben aportar al menos 0,21mg de vitamina B2 por 100g, 100ml o por ración.
Los productos que cumplen estos criterios pueden afirmar que contribuyen:
- metabolismo energético normal
- funcionamiento normal del sistema nervioso
- mantenimiento de la piel y las membranas mucosas normales
- con visión normal
- mantenimiento de glóbulos rojos normales
- metabolismo normal del hierro
- a la reducción de la fatiga
- proteger las células contra los radicales libres
¿Y en Phytocea?
En Phytocea , hemos optado por incorporar vitamina B2 a la fórmula de ORetine .
ORetine es un complemento alimenticio para la visión destinado, entre otras cosas, a ayudar a mantener una visión normal y prevenir patologías como la DMAE o las cataratas.
=== contenido dividido ===
ORetine: Complemento alimenticio Visión, Corazón, Cerebro
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¿Cuáles son las contraindicaciones y los efectos secundarios de la vitamina B2?
Limitar el consumo a 3 mg/día en mujeres embarazadas.
El consumo excesivo puede provocar la decoloración de la orina y la diarrea.
Fuentes
