Tarjeta de ingredientes: vitamina B2
¿Qué es la vitamina B2 (Riboflavina)?
La vitamina B2 o Riboflavina es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el metabolismo.
¿Cuáles son las propiedades de la Riboflavina (vitamina B2)?
La Riboflavina (Vitamina B2) es el precursor de dos derivados importantes para el funcionamiento del metabolismo:
- El FMN (flavin mononucleótido)
- El FAD (flavin adenín dinucleótido)
Son coenzimas necesarias para el funcionamiento de las deshidrogenasas y las oxidasas.
Más particularmente, estos derivados son necesarios para el catabolismo de los ácidos grasos, de algunos aminoácidos, de las purinas, de la cadena respiratoria mitocondrial (suministro de energía), del ciclo de Krebs...
En resumen, su implicación en el metabolismo energético es crucial.
Para ser una vitamina hidrosoluble, es relativamente poco soluble en agua; sin embargo, su solubilidad es buena en soluciones ácidas donde permanece estable.
Es naturalmente de color amarillo y se utiliza como colorante alimentario (E101 y E106).
¿Es frágil la vitamina B2?
La vitamina B2 es sensible a la luz y, en particular, a los rayos ultravioleta. Pero es bastante resistente al calor.
⚠️ Durante la cocción en agua, la cantidad de riboflavina presente en los alimentos disminuye (-30%).
⚠️ La riboflavina es muy sensible a la luz.
¿Cuáles son los alimentos más ricos en vitamina B2?
Es sintetizada, en cantidad insuficiente, en el ser humano y, por lo tanto, debe ser aportada a través de la alimentación.
La Riboflavina está presente en una gran variedad de alimentos animales y vegetales, pero en pequeña cantidad. El hígado y los productos lácteos son una buena fuente de vitamina B2.
A continuación, algunos ejemplos de alimentos y su concentración de tiamina (mg/100g):
- Levadura seca: 2 - 13
- Hígado: 1.7 - 3.9
- Quesos, huevos, setas: 0.3 - 0.6
- Leche y productos lácteos: 0.12 - 0.27
- Carnes y pescados: 0.05 - 0.47
- Verduras verdes cocidas: 0.01 - 0.14
Las recomendaciones de ingesta de riboflavina son de 1.3 mg al día para adultos.
Los aportes alimentarios de vitamina B2 tienden a ser insuficientes en la población general (aportes < 80%).
Las deficiencias son raras, pero pueden causar problemas cutáneos u oculares.
¿Cuáles son las alegaciones de salud de la vitamina B2?
La EFSA autoriza el uso de alegaciones de salud para productos que contienen vitamina B2.
Deben aportar al menos 0,21 mg de vitamina B2 por 100g, 100ml o por porción.
Los productos que cumplen estos criterios pueden afirmar contribuir a:
- el metabolismo energético normal
- el funcionamiento normal del sistema nervioso
- el mantenimiento de una piel y mucosas normales
- la visión normal
- el mantenimiento de glóbulos rojos normales
- el metabolismo normal del hierro
- la reducción del cansancio
- la protección de las células contra los radicales libres
¿Y en Phytocea?
En Phytocea, hemos optado por incorporar vitamina B2 en la fórmula de ORetine.
ORetine es un complemento alimenticio para la visión diseñado, entre otros propósitos, para mantener una visión normal y prevenir patologías como la degeneración macular asociada a la edad (DMAE) o las cataratas.
¿Cuáles son las contraindicaciones y efectos secundarios de la vitamina B2?
Limitar a 3 mg/día el consumo en mujeres embarazadas.
Un consumo excesivo puede causar coloración de la orina y diarrea.
Fuentes
