Qu'est ce que c'est que la vitamine B8?
La vitamine B8 ou biotine est une vitamine hydrosoluble. C'est un coenzyme des carboxylases (des enzymes!).
Quelles sont les propriétés de la vitamine B8?
La vitamine B8 (biotine)est nécessaire au fonctionnement des carboxylases à biotine (incorporation du CO2 dans différents substrats). Ces enzymes ont de rôles clés dans le métabolisme. Chez l'homme il existe 4 enzymes carboxylases nécessitant la biotine:
- La pyruvate carboxylase
- L'acétyl-CoA carboxylase
- La proprionyl-CoA carboxylase
- La β-méthylcrotonyl-CoA carboxylase
Ces enzymes jouent toutes des rôles clés dans le métabolisme énergétique.
La biotine est soluble dans l'eau et l'alcool. Dans l'eau, elle est stable à la chaleur. En revanche, elle est dégradées par les UV et sensible à l'oxygène.
La biotine est apportée d'une part par l'alimentation et d'autre part par le microbiote intestinal (la "flore" intestinale).
Il n'existe pas de carence spontanée à la biotine, mais le déficit en biotine peut être observée chez les patients souffrant d'une diminution importante de de l'absorption intestinale, d'insuffisance rénale ou d'alcoolisme. La carence entraine une fatigue, un amaigrissement, des problèmes cutanés et une perte des poils et cheveux (alopécie). Enfin des troubles digestifs et neurocognitifs peuvent apparaitre.
Quels sont les aliments les plus riches en vitamine B8?
La vitamine B8 est présente à l'état de trace dans presque tous les aliments d'origine végétale ou animale. On la trouve en plus grande abondance dans les abats et le jaune d'œuf.
Ci dessous quelques exemples d'aliments et leur concentration en biotine (µg/100g):
- Levure sèche: 180 - 400
- Abats: 20 - 130
- Œufs: 20 - 25
- Champignons: 11 - 16
- Viandes et poissons: 0.1 - 10
- Laitages : 2 - 5
- Laitages: 0.2 - 0.8
- Légumes et fruits: 0.1 - 5
⚠️ Lors de la cuisson à l'eau, la quantité de vitamine B8 présente dans les aliments diminue (-10 à -40%).
L'apport journalier recommandé est de 80 µg/jour chez l'adulte.
Quelles sont les allégations santé de la vitamine B8?
L'EFSA autorise l'utilisation d'allégations santé pour les produits contenant de la vitamine B8.
Il doivent apporter au minimum 7.5 µg de vitamine B8 pour 100g, 100ml ou par portion.
Les produits répondants à ces critères peuvent prétendre contribuer:
- au métabolisme énergétique normal
- au fonctionnement normal du système nerveux
- au maintien de cheveux, d’une peau et de muqueuses normales
- au métabolisme normal des aliments
- aux fonctions mentales normales
Quelles sont les contre-indications et effets secondaires de la vitamine B8?
Pas de risque de surdosage, ni d'effet secondaire.
