Qu'est ce que c'est que la vitamine B5?
La vitamine B5 ou acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble. C'est un des constituants du coenzyme A et de l'ACP.
Quelles sont les propriétés de la vitamine B5?
La vitamine B5 (acide pantothénique) entre dans la composition de deux dérivés particulièrement impliqués dans le métabolisme:
- Le coenzyme A (généralement abrégé CoA)
- L'acyl carrier protein (ACP)
Ces deux molécules sont impliquées (non exhaustif) respectivement dans le catabolisme oxydatif de acides gras (fourniture d'énergie) et dans la biosynthèse des acides gras.
L'acide pantothénique est instable, mais les sels et le panthénol sont stables si conservés au sec et au froid, et résistent à l'air et à la lumière. La vitamine B5 est soluble dans l'eau, thermosensible et sensible au pH (< et > 7).
Quels sont les aliments les plus riches en vitamine B2?
La vitamine B5 est présente dans presque tous les aliments d'origine végétale ou animale.
Ci dessous quelques exemples d'aliments et leur concentration en thiamine (mg/100g):
- Levure sèche: 1 - 20
- Foie: 4 - 10
- Rognons: 2 - 5
- Champignons: 1.4 - 2
- Viandes et Œufs: 0.2 - 1.6
- Haricots et lentilles: 0.5 - 1
- Poissons: 0.1 - 0.9
- Laitages: 0.2 - 0.8
- Légumes verts cuits et fruits: 0 - 0.4
⚠️ Lors de la cuisson à l'eau, la quantité de vitamine B5 présente dans les aliments diminue (-20 à -40%).
⚠️ La vitamine B5 est sensible à la chaleur et peut être détruite à la cuisson.
La carence en vitamine B5 entraine une fatigue, des maux de tête, une insomnie et des paresthésies.
Les recommandations d'apport en riboflavine sont de 5-6 mg par jour chez l'adulte.
Quelles sont les allégations santé de la vitamine B5?
L'EFSA autorise l'utilisation d'allégations santé pour les produits contenant de la vitamine B5.
Il doivent apporter au minimum 0.9 mg de vitamine B5 pour 100g, 100ml ou par portion.
Les produits répondants à ces critères peuvent prétendre contribuer:
- au métabolisme énergétique normal
- aux capacités intellectuelles normales
- à la synthèse des hormones stéroïdiennes
- à la synthèse de la vitamine D
- à la synthèse de certains neurotransmetteurs
- à la réduction de la fatigue
La vitamine B5 chez Phytocea
Vous pourrez retrouver de la vitamine B5 dans ORetine.
ORetine est un complément alimentaire vision, hyper complet, destiné entre autres à maintenir la fonction visuelle et à participer à la prévention de pathologies telles que la DMLA et la cataracte.
Quelles sont les contre-indications et effets secondaires de la vitamine B5.
La consommation chez la femme enceinte doit être limitée à 10 mg par jour.
Sources
- EU Register on nutrition and health claims, EFSA, 2014
- Directive 2008/100/CE du 28 octobre 2008, Journal officiel de l'Union européenne, 10/2008
- ANSES
